হৃদপিন্ড, আপনি কি একটি সুস্থ দীর্ঘায়ু পেতে চান? আমাদের খাদ্য পানীয় ও জীবন প্রণালী কী ধরণের হওয়া বাঞ্চনীয়? হৃদপিন্ডের সংগে DNA এর কি কোন সম্পর্ক আছে? পর্ব-৩৯(৮)
,
হৃদপিন্ড, আপনি কি একটি সুস্থ দীর্ঘায়ু পেতে চান? আমাদের খাদ্য পানীয় ও জীবন প্রণালী কী ধরণের হওয়া বাঞ্চনীয়? হৃদপিন্ডের সংগে DNA এর কি কোন সম্পর্ক আছে? পর্ব-৩৯(৮)
বুকের মধ্যখানে অবস্থান করে অনবরত অক্লান্ত পরিশ্রম করে আপনাকে জীবনভর বাচিয়ে রাখতেছে, যে হৃদপিন্ড নামক বস্তুটি, তার সম্পর্কে কী আপনি কিছু জানতে আগ্রহী ?
তাহলে এই হৃদপিন্ড সিরিজটা পড়ুন।
আপনারা পূর্বের পর্ব সমূহে হৃদপিন্ড কী ভাবে কাজ করে তার কিছুটা জানতে পেরেছেন।
এবার তাহলে জানুন হৃদপিন্ডকে যে ভাবে আপনি সুস্থ রাখতে পারবেন।
আর মনে রাখবেন হৃদপিন্ডই তো আপনার জীবন।
১) খাদ্য- যেহেতু আমরা যাই কিছু খাই না কেন, তা পরিপাক হওয়ার পর, তার প্রান্তিক-উৎপন্ন দ্রব্য (END PRODUCT, যেমন, শর্করা জাতীয় খাদ্যের একটা END PRODUCT গ্লুকোজ, সমস্ত প্রোটীন এর END PRODUCT এমিনো এসিড, সমস্ত চর্বী ও তৈল জাতীয় খাদ্যের END PRODUCT ফ্যাটি এসিড) হৃদপিন্ডের ধমনীর মধ্য দিয়ে(মূলতঃ সর্ব শরীরের ধমনীর মধদিয়ে)অতিক্রম করা লাগে, তাই আমাদের ভুক্ত দ্রব্যের বিরাট একটা ভূমিকা রয়ে গিয়েছে, হৃদপিন্ড সহ আমাদের সমগ্র রক্ত সঞ্চালনতন্ত্রের উপর।
তাই আমাদের খাওয়া দাওয়া সম্পর্কে আমাদের বিশেষ সজাগ দৃষ্টি রাখা একান্ত প্রয়োজন।
আপনি দিনে কতবার এবং কখন কখন খাইবেন?
আপনি কখন কখন খাইবেন, দিনে ২ বার খাইবেন নাকী ৪ বার খাইবেন এটা আপনি আপনার ইচ্ছামত পছন্দ করতে পারেন, তাতে কিছু আসে যায়না।
কী পরিমান খাইবেন?
এটাও ব্যক্তি হতে ব্যক্তি পর্যায়ে এবং শারীরিক পরিশ্রমের উপর নির্ভর করে পৃথক হয়। শরীরের আয়তন বেশী থাকলে ও পরিশ্রম বেশী হলে খাদ্য বেশী তো লাগবেই। যেমন একটি বড় ইঞ্জিনের বেশী মাল টানতে হলে, তার জ্বালানীটাও তো বেশী লাগবেই।
তবে এতটুকু কঠোর ভাবে মেনে চলতে হবে যে আপনার দিনে সর্বমোট যতটুকু পরিমান খাদ্যের একেবারে নিতান্তই প্রয়োজন, দিনে সর্বমোট খাবারের পরিমান যেন তার চেয়ে সামান্যতম পরিমান ও বেশী না হয়, একটু কম হলে ক্ষতি নাই, বরং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত ভাল।
কারণ, আপনি যতই বেশী খান না কেন, শরীর তার কোষ ইঞ্জিন পরিচালনার জন্য যতটুকু তাপ (এটা শরীর তাপ বিজ্ঞানের ক্যালরী ইউনিট দ্বারা মেপে ব্যবহার করে) প্রয়োজন হবে, এবং সেই তাপ টুকু উৎপাদন করতে আপনার ভক্ষিত ও পরিপাককৃত যত টুকু খাদ্য-সারাংস হতে পাইবে, শরীর তার এক তিল পরিমান ও বেশী ব্যবহার করিতে পারিবেনা।
এভাবেই শরীরের কোষগুলী অতি উন্নত কম্পিউটার কলাকৌশল ব্যবহার করে সৃষ্ট।
তাহলে অতিরিক্ত খাদ্য বস্তু গুলী শরীর কী করবে?
অতিরিক্ত খাদ্যগুলী শরীর চর্বী (FAT)তে রুপান্তরিত করিয়া শরীরে জমা রাখিবে, তা আপনি যদি চর্বী একেবারে নাও খান, তবুও অতিরিক্ত খাইলে আপনার শরীরে চর্বী জমতে থাকবে, যে চর্বী হৃদপিন্ড সহ সমগ্র রক্ত সঞ্চালনতন্ত্রের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।
আমার এক আত্মীয় সেদিন বল্ল, তার এক ৩২ বৎসরের তরুন ইঞ্জিনীয়ার বন্ধু হঠাৎ HEART STROKE এ আক্রান্ত হয়ে হসপিটালে পৌছাইবার পূর্বেই মারা গিয়াছে। সে নাকী অত্যন্ত স্বাস্থবান ও মোটা ছিল।
কারন? কারন সহজেই অনুমেয় সে অতিরিক্ত চর্বি অথবা ভোজন প্রীয় ছিল। রক্তের CHOLESTEROL মাত্রা অত্যধিক ছিল, স্বাস্থ্য সম্পর্কে মোটেই সচেতন ছিলনা।
আপনার দৈনিক কী পরিমান ক্যালরীর খাদ্যের প্রয়োজন?
উত্তর-এটা কতকগুলী FACTOR এর উপর নির্ভর করে PERSON TO PERSON পৃথক হয়।
এটা আপনি নিজেই আমেরিকার CANCER INSTITUTE এর দেওয়া টুলে ঢুকে আপনার তথ্য প্রদান করে এই মুহুর্তেই CALCULATE করে ফেলতে পারেন, যে আপনার দৈনিক কত ক্যালরীর খাদ্য প্রয়োজন।
এই লিংকে টুল টি পাইবেন
http://www.cancer.org/healthy/toolsandcalculators/calculators/app/calorie-counter-calculator (1)
একজন ৩০ বৎসর বয়স্ক, ৫ফুট ৬ ইঞ্চি উচু, ১৩০ পাঃ ওজন, MODERATELY ACTIVE, পুরুষ ব্যক্তির দৈনিক ক্যালরীর CALCULATE করলে তার উত্তর পাওয়া যায় এই রুপ –
“To maintain your current weight, you can eat:
Approximately 2707 calories per day”
তাহলে বুঝতেই পারলেন উক্ত ব্যক্তির জন্য দেনিক ২৭০৭ ক্যালরীর উর্ধে খাদ্য ভক্ষন করলে তার জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হইবে। এর বেশী ক্যালরীর খাদ্য সে গ্রহন করলে সেটা ক্ষতিকর চর্বীতে পরিণত হয়ে যাবে।
তবে বাস্তবে তো আপনি আপনার ক্যালরীর সংগে ম্যাচ করে করে খাদ্য মেপে মেপে খাইতে পারিবেননা, তাই সব সময় নিম্ম ক্যালরীর খাদ্য ও পরিমানে শুধু মাত্র কোনরকমে ক্ষুধাটা মেটানো পর্যন্ত খাওয়াই নিরাপদ। আর যথেষ্ঠ ক্ষুধা না আসিলে শুধুমাত্র জল ছাড়া আর কিছুই খাইবেননা বা পান করিবেননা।
সব সময় খাওয়ার সময়নুবর্তিতা মেনে চলবেন। অসময় কিছুই খাইবেন না। তাতে পরিপাক ব্যহত হয়ে পেটের পীড়া হতে পারে।
মনে রাখতে হবে উচ্চ ক্যালরীর খাদ্য (চর্বি বা তৈল জাতীয় খাদ্য)আপনার ক্ষুধা তৃপ্তির পূর্বেই অতি সত্বর আপনার প্রয়োজনীয় ক্যালরীর মাত্রাধিক্য হয়ে যাবে ও আপনার শরীরে চর্বি জমাবে, রক্তের CHOLESTEROL মাত্রা বাড়াবে ও দ্রুত হৃদপিন্ডের ক্ষতি করিবে।
কাজেই সব সময় খাদের পরিমান কম রাখা সবচেয়ে নিরাপদ।
কম আহার করলে যে দীর্ঘ সুস্থায়ূ এর অধিকারী হওয়া যায়, এটা আজ বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রমাণিত।
আর অধিক আহারে বিভিন্ন জটীল রোগ ও বার্ধক্য জনিত সমস্যা দ্রুত আসতে থাকে।
এব্যাপারে বিস্তারিত জানতে পড়ুন ৫৪ তম পর্ব (১০) ও ৫৫ তম পর্ব।(১১)
তাহলে এবার জানতে চান, কোন খাদ্য হতে কী পরিমান ক্যালরী আসে?
উত্তর-
১ গ্রাম শর্করা (যেমন,চাউল শুজীর পরিপাক কৃত সারাংস) হতে ৪ ক্যালরী আসে।
১ গ্রাম প্রোটীন (যেমন,মাছ, মাংস, ডিমের সাদা অংস, ডাউল, শাক শবজী এর পরিপাক কৃত সারাংস) হতে ৪ ক্যালরী আসে।
১ গ্রাম চর্বী (FAT)বা তৈল (যেমন ঘী, বাটার, মাংসের চর্বী, মাছের চর্বি, ছায়াবীন, সরিসা, অলিভ অয়েল, বাদাম এর পরিপাক কৃত সারাংস) হতে ৯ ক্যালরী আসে।(৩)
ক্যালরী কী?
ক্যালরী হইল তাপ শক্তি এর পরিমান মাপার একক। এক গ্রাম গ্রাম জলকে ১ ডিগ্রী পরিমান উত্তপ্ত হতে যতটুকু পরিমান তাপ শক্তি প্রয়োজন হয়, ততটুকুই তাপ এর পরিমান কে ১ ক্যালরী বলা হয়।
বুঝতেই পারছেন FAT বা চর্বী বা তৈল একটি HIGH-CALORY খাদ্য।
দুধের মধ্যে প্রচুর চর্বী (ঘী আকারে)সহ সব ধরনের খাদ্য বিদ্যমান।
ডিমের সাদা অংশ শুধু প্রোটীন ও হলুদ অংশে চর্বী ভর্তী থাকে।
ডিম খাওয়ার সময়ে ডিমের হলুদ অংশ টুকু ফেলে দিবেন।
এ ছাড়া ভিটামিন, খনিজ পদার্থ ইত্যাদিতে কোন ক্যালরী দেয়না। এবং শাক শবজী ফল মূল ইত্যাদিতে অতি সামান্য পরিমান ক্যালরী, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ ও আস (SOLUBLE FIBRE) জাতীয় খাদ্য থাকে। আস জাতীয় খাদ্য হৃদপিন্ডের CHOLESTEROL পরিস্কার করে।
WHOLE GRAIN FOOD বলা হয় যে খাদ্য বস্তু REFINE না করে তার খোসা সহ খেয়ে ফেলা হয়, যেমন আপনি ছোলা ভিজিয়ে তার খোসা সহ চাবিয়ে খেয়ে ফেল্লেন, অনেক রুটি বা আটা পাওয়া যায় খোসা সহ পিশে বাজার জাত করা।
WHOLE GRAIN FOOD, ও ফলের (যেমন আলু,ছোলা,আপেল, লাউ , কুমড়া ইত্যাদি) খোসায় মধ্যে প্রচুর পরিমানে DISSOLVED FIBER (আস)থাকে যা হৃদপিন্ডের রক্ত নালীর CHOLESTEROL পরিস্কার করে।
কোন্ খাদ্যে কী আছে আপনাকে তার একটা মোটামোটি স্বচ্ছ ধারনা থাকতে হবে। নইলে এমন হতে পারে, যে খাদ্যটি আপনি অত্যন্ত উপকারী মনে করে অনবরত ভক্ষন করে যাচ্ছেন, সেটা আপনাকে চরম ক্ষতি করতেছে, অথচ আপনার জন্য যেটা পরম উপকারী ছিল সেটা বাদ দিয়ে যাচ্ছেন।
মিষ্টি জাতীয় খাদ্য বা আলু জাতীয় সবজী তে একেবারে আস ছাড়া একেবারে নিরেট শর্করা জাতীয় খাদ্যে পরিপূর্ণ থাকে- তাই এটা খাইবেননা অথবা অতি অল্প খাইবেন।
প্রতিটা আহারের সংগে কিছু পরিমান টাটকা ফল, যাই হোক না কেন, কিছুটা খাইবেন- গবেষনায় দেখা গেছে যারা নিয়মিত আহারের সংগে ফল খাইতে অভ্যস্ত তাদের STROKE কম হয়।
বাজার হতে ক্রয় করে ফ্যাক্টরীতে উৎপন্ন ফলের রস খাইবেননা। কারণ এটাকে রক্ষনাবেক্ষন করার জন্য কিছু না কিছু রাসায়নিক দ্রব্য অবশ্যই মিশ্রনের প্রয়োজন হয়, যার ক্রীয়া শরীরের উপর ক্ষতিকর ও হতে পারে।
চর্বী (FAT) ৩ প্রকারের- ১).LECITHIN (7) ২). CHOLESTEROL . ৩).TRIGLYCERIDE.
এর মধ্যে CHOLESTEROL টা (HDL বাদে) আমাদের সবচেয়ে বেশী ক্ষতি করে।
CHOLESTEROL কী?
CHOLESTEROL এক ধরনের FAT বা চর্বী জাতীয় খাদ্য। এটা ৩ প্রকার-
১) LOW DENSITY CHOLESTEROL (LDL), SATURATED FAT
২) TRANS FAT- এটা LDL এর সমান কাজ করে,
৩) HIGH DENSITY CHOLESTEROL (HDL) UNSATURATED FAT- MONOUNSATURATED FAT বা POLYUNSATURATED FAT. (১৪)
১) LOW DENSITY CHOLESTEROL (LDL), SATURATED FAT,
এই LDL FAT টিই শরীরের জন্য চরম ক্ষতিকর। এইটাই হৃদপিন্ডের বা মস্তিস্কের ধমনী আটকিয়ে STROKE করায়, আবার এটা ARTERIOSCLEROSIS ও ATHEROSCLEROSIS ও ঘটায় (৩৭ পর্বে বিস্তারিত দেখুন) (১২)।
এই LDL এর উৎপত্তি প্রানী (ANIMAL)হতে, যেমন, গরু, মহিষ, ভেড়া, ছাগল, শুকর এর মাংস, দুগ্ধ, ও দুগ্ধ জাত সমগ্র বস্তু যেমন, ঘী, মাখন,পনীর, ছানা, দধি ইত্যাদি, ইলিস মাছ, ও বড় বড় মাছের চর্বির অংস, মস্তিস্কের ঘিলু, হাস, মুরগীর চামড়ার ও মাংসের ভিতরের তৈল, ডিমের হলুদ অংস, ও উদ্ভিদ উৎস যেমন, নারিকেল তৈল ও পাম অয়েল।
এই ভয়ংকর ঘাতক পদার্থটি ক্রমান্বয়ে ধীরে ধীরে অথচ অত্যন্ত দৃঢ় ভাবে এবং IRREVERSIBLE পদ্ধতিতে (অর্থাৎ একবার যত খানি অগ্রসর হয়, সেখান থেকে আর পূর্বের অবস্থায় ফিয়িয়ে আনা যায়না-বড় মারাত্মক ব্যাপার বটে) আমাদের অজান্তে আমাদেরই দেহাভ্যন্তরে এগিয়ে যেতে থাকে। এই অবস্থায় কোন উপসর্গ না থাকায় চিকিৎসকের নিকট ও যাওয়া হয়না। আর তা ছাড়া সাধাারণ পরীক্ষা নীরিক্ষায় ও এই পর্যায়ে তেমন কিছু ধরা যায়না। নিজেকে পূর্ণ সুস্থ সক্ষম মনে হবে। এভাবে BLOCK এর মাত্রা বেড়ে গেলে, হঠাৎ কোন এক মুহূর্তে এই ভয়ংকর ঘাতক আমাদের হৃদপিন্ডের ধমনীর পথ একেবারে আটকিয়ে আমাদের হঠাৎ মেরে ফেলে দেয়। শুধু তখনই আমরা জানতে ও বুঝতে পারি, সে HEART STROKE অথবা BRAIN STROKE করে লোকটি মারা গেল।
অতএব খাদ্যগুলী সম্পূর্ণ রুপে পরিত্যাজ্য।
২) TRANS FAT- এটা বেকারীতে UNSTURATED FAT (HDL) দ্বারা বেকারী খাদ্য যেমন.COOKIES, CAKES, DONUTS ইত্যাদি ভাজার সময় তাপে রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে UNSATURATED FAT (HDL)এ হাইড্রোজেন অনু যোগ হয়ে (একে HYDROGENATION বলে) LOW DENSITY CHOLESTEROL (LDL), SATURATED FAT এ পরিণত হয়ে যায়। এটা প্রস্তুত কৃত খাদ্য বস্তুর SHELF LIFE দীর্ঘায়িত করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
অতএব এগুলীও LDL এর সমপর্যায়ের ও সম্পূর্ণ রুপে পরিত্যাজ্য।
৩) HIGH DENSITY CHOLESTEROL (HDL), UNSATURATED FAT-এটা MONOUNSATURATED FAT, অর্থাৎ যখন ১টা CHEMICAL BOND UNSATURATED থাকে, বা POLYUNSATURATED FAT, অর্থাৎ যখন অনেকগুলী CHEMICAL BOND UNSATURATED থাকে, আকারে হতে পারে।
এই FAT টি শরীরের কোন ক্ষতি তো করেইনা বরং LDL কে দুরিভূত করে শরীরের উপকার সাধন করে। এজন্য এটাকে উপকারী CHOLESTEROL বলে।
এই FAT টি পাওয়া যায় সমগ্র উদ্ভীজ্জ তৈল (একমাত্র নারিকেল ও পাম অয়েল বাদে)হতে, ও সমস্ত ছোট ছোট ও ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র মৎস্য ( যেমন চেলা পুটি, বাশ পাতা ইত্যাদি) হতে।
উদ্ভিজ্জ তৈলের উদাহরণ-
সরিষার তৈল, ছায়াবীন তৈল, OLIVE OIL, CANOLA OIL, AVOCADOS, PEA NUT সহ সমগ্র প্রকারের বাদাম।(3,4,5,6)
এই জাতীয় তৈলাক্ত পদার্থে কোন ক্ষতি নাই, বরং উপকার আছে। তবে এটা ও মনে রাখিতে হইবে, এটাও একটা FAT, এবং এটা ও একটা উচ্চ ক্যালরীর খাদ্য। অতএব এটা সরাসরি উপকার করিলেও, যদি আপনার প্রয়োজনীয় ক্যালরীর মাত্রাতিরিক্ত হয়ে যায়, তখন এটা শরীরে FAT আকারে জমে LDL এ পরিণত হয়ে হৃদপিন্ডের ধমনী কে ব্লক করিবে।
আপনার প্রয়োজনীয় ক্যালরীর উর্ধে যে কোন খাদ্য শরীরে ক্ষতিকর FAT বানিয়ে শরীরে জমা করে রাখে যা ক্ষতিকর।
তবে শরীর এই অতিরিক্ত ক্যালরী FAT আকারে জমা রাখে ভবিষ্যতে যদি কখনো শরীরে ক্যালরীর ঘাটতি দেখা দেয়, তখন এখান থেকে লয়ে পূরন করার জন্য। ঠিক যেমনটা আমরা যেমন বেশী টাকা হলে সম্পদ আকারে জমা রাখি ভবিষ্যতের প্রয়োজনের সময়ের জন্য।
তবে অতিরিক্ত FAT কী ভাবে হৃদপিন্ড-ধমনী গাত্রে জমা হয়ে আমাদের অকালে প্রান নাস ঘটায়?৩৭ পর্ব দেখুন।(১১)
এই ২ ধরনের চর্বি কী ভাবে চোখে দেখে সহজে এদের পার্থক্য করতে পারবেন?
LOW DENSITY CHOLESTEROL (LDL), ও HIGH DENSITY CHOLESTEROL (HDL), বাহ্যিক ভাবেও পৃধক করা যায় এভাবে যেমন সরিষা, ছায়াবীন তৈল (যা HDL গ্রুপের) রুম তাপ মাত্রায় জমেনা, তরল ই রয়ে যায়।
কিন্ত ঘী, মাখন, গরু, ভেড়ার চর্বী (যা LDL গ্রুপের) রুম তাপ মাত্রায় জমে যায়, আর এরাই এই ভাবে হৃদপিন্ড ধমনীর গাত্রে মোমের ন্যায় জমতে জমতে BLOCK ঘটায়।
প্রতিবার আহারের সংগে যথেষ্ঠ পরিমান শাক-শবজী, কিছুটা টাটকা যে কোন ফল, ১টা কাচা মরিচ, লেবুর রস, ২ খোয়া কাচা রসুন, কিছুটা কাচা আদা খাইবেন। মাংস কমিয়ে মাছ বেশী খাইবেন।
আমি একটা বিজ্ঞান অনুষ্ঠানে একটা গবেষনার ফলাফলে শুনেছিলাম নিয়মিত কাচা আদা সেবন ক্যানসার প্রতিরোধ করে। ঠিক একই কাজ করে হলুদ ও (একটা পত্রিকায় দেখেছিলাম)
২)পানীয়-
আপনার তৃষ্ণা মিটাতে কী ধরনের পানীয় ব্যবহার করবেন?
১) জল- একমাত্র দুষনমুক্ত শীতল জল ই সব চাইতে উত্তম পাণীয়।
২) কোক বা কোক জাতীয় তরল? সর্বত ভাবে পরিত্যাজ্য।
আমার কিছু বাস্তব দেখা ঘটনা-
আমার একজন পরিচিত ব্যক্তি (৫০ এর কাছাকাছি) যাকে আমি নিজ চোখে দেখেছি তিনি অত্যন্ত কোক এর ভক্ত ছিলেন।
কয়েক বৎসর পর শুনতে পেলাম তার ২টা কডনীই অকেজো হয়ে গিয়েছে এবং তিনি হসপিটাল হতে নিয়মিত ডায়ালাইছিছ করিয়ে বেচে আছেন।
কিছুদিন পূর্বে জানতে পারলাম তিনি কিডনী সমস্যায় মারা গেছেন।
হসপিটালের চিকৎসক রা মন্তব্য করেছেন কোক জাতীয় পানীয়ের মধ্যে কিছু কিছু উপাদান আছে যা তার কিডনী কে নষ্ট করে দিয়েছে।
২) আর একজন পরিচিত ব্যক্তি (৪০ এর কাছাকাছি)।
তিনিও কোক জাতীয় তরলের অত্যন্ত ভক্ত ছিলেন। কিছুদিন পর দেখা গেল তার দুই পা ক্রমান্বয়ে অসাড় হয়ে ঘাচ্ছে।
হসপিটালে গেলে চিকিৎসকরা চিকিৎসা দিতে থাকলেন। কিন্তু মাসাধিককাল অতিবাহিত হয়ে যাইতে থাকলেও তার সমস্যার কোনই উন্নতির লক্ষন দেখা যায়না।
তারপর একদিন কয়েকজন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক একত্রে মিলে বোর্ড বসিয়ে তাকে জিজ্ঞাসা করলেন আপনি কী নিয়মিত কোক পান করেন ?
তিনি উত্তর দিলেন “হ্যা”
তখন চিকিৎসকরা তাকে বল্লেন “ কোক এর মধ্যের ডাইরেক্ট সুগার আপনার স্নায়ুতন্ত্র কে আঘাত করে ক্ষতিগ্রস্থ করে দিচ্ছে এজন্য এই সমস্যা হচ্ছে। আপনি আজ হতে কোক সেবন করা বন্দ করে দিন, তা হলে রোগমুক্ত হয়ে যাবেন।
এরপর ঐ ব্যক্তি কোক জাতীয় পানীয় সেবন বন্দ করে দিলে সম্পুর্ণ হয়ে গেছেন।
এই সমস্ত চিকিৎকগন নিউইয়র্ক এর হসপিটালের খ্যতনামা চিকিৎসকবৃন্দ।
৩) আমাদের দৈনন্দিন জীবন প্রণালী ও আচরন কী ধরণের হওয়া উচিৎ?
১) ব্যায়াম
বয়স অনুসারে দৈনিক অন্তত আধা ঘন্টা হতে দেড় ঘন্টা পর্যন্ত ব্যয়াম বা পরিশ্রম, বা ৩ ঘন্টা লম্বা পা ফেলে হাটিবেন। বয়স ৬০ এর উর্ধে হলে দৈনিক ৩ ঘন্টা করে হাটা ব্যায়াম সবচেয়ে ভাল। ব্যায়াম এর দ্বারা শরীরের চর্বী BURN হয়ে যায়, শরিরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে অন্যান্য বহু রোগ হতে ও রক্ষা করে, বার্ধক্য জনিত বহু রোগ যেমন ক্যান্সার, ডায়াবেটিছ, পারকিনসন্স ইত্যাদি প্রতিরোধ করে। তাই বলে ব্যায়াম করে বেশী খাইলে, আবার সেই একই ক্ষতি এসে যাবে। লাভ-লোকসান সমান হয়ে যাবে।
২)মানসিকতা-
সব সময় ঠান্ডা ও ধীর স্থির মেজাজ ধরে রাখতে হবে। অত্যধিক রাগ, উত্তেজনা, দুশ্চিন্তা দ্রুত হৃদপিন্ডের রোগী বানিয়ে দেয়। হঠাৎ অত্যধিক উত্তেজনা, শরীরের কিছু হরমোন যেমন ADRENALINE অত্যধিক নিঃসরিত হয়ে একজন ব্যক্তির হৃদপিন্ডকে তৎক্ষনাৎ STOP করে মেরে ফেলতে পারে। এরুপ একটি ঘটনা আমার বাস্তব জানা আছে।
৩) আহারের পর, বিশেষ করে দুপুরে, বয়স অনুপাতে অন্ততঃ আধা ঘন্টা হতে দেড় ঘন্টা পর্যন্ত পূর্ণ বিশ্রাম লইবেন।
৪) কখনো সুনিদ্রার ব্যাঘাত ঘটতে দিবেননা।
৫)রক্ত চাপ, ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিছ হতে সতর্ক থাকিবেন। এই গুলী STROKE এর সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়।
৬) লবন- লবনের ছোডিয়াম দ্রুত ধমনীতে ATHEROSCLEROSIS ঘটিয়ে হৃদপিন্ডের ক্ষতি করে। অতএব কখনো খাওয়ার সময় লবন নিজে লয়ে খাইবেন না। শাক শবজী, তরকারী তে যথেষ্ঠ লবন থাকে।
আমেরিকান HEART INSTITUTE এর পরামর্শ, একজন পূর্ণ বয়স্ক ব্যক্তি দিনে যেন ১৬ মিঃগ্রাঃ এর বেশী লরন না খায়।
৭)যাতে অত্যধিক আয়রন রয়েছে যেমন প্রানীর কলিজা, তা বেশী খাইবেননা, যদি না শরীরের আয়রন প্রয়োজন না থাকে। অতিরিক্ত আয়রণ ডিপোছিট হয়ে হৃদপিন্ডের ক্ষতি করে। (একটি গবেষনার ফলাফলে দেখেছিলাম)
৮) প্রয়োজন না থাকিলে অত্যধিক ভিটামিন “এ” ও ভিটামিন “ডি” খাইবেননা। এদের মাত্রাতিরিক্ত ডিপোছিট হয়ে ATHEROSCLEROSIS ঘটায়।(আমার একটি বিজ্ঞান পুস্তকে দেখা)
৯) পুরুষ যৌন হরমোন Testosterone এ ATHEROSCLEROSIS ঘটায় (আমার একটি বিজ্ঞান পুস্তকে দেখা)
১০) SEX- ৪০-৫০ উর্ধ পুরুষের জন্য HEART STROKE, BRAIN STROKE, ও IMMUNODEFFICIENCY (রোগ প্রতিরক্ষা ব্যুহ ভেঙ্গে যাওয়া -মারাত্মক ব্যাপার বটে) ঘটানোর তাৎক্ষনিক বড় ধরনের কারণ হয়।
IMMUNODEFFICIENCY (রোগ প্রতিরক্ষা ব্যুহ ভেঙ্গে যাওয়া)- এটা হলে ক্যানসার,শ্বাষকষ্ট , নিমোনিয়া সহ যে কোন রোগে আক্রান্ত হতে পারেন। ( শরীর কী ভাবে প্রতিরক্ষা ব্যুহ রক্ষা করে তা জানতে পর্ব- ৪১ হতে পর্ব ৪৮ দেখুন)
তবে SEX বিষয়টা যেহেতু নিতান্ত ব্যক্তিগত ও গোপনীয় বিষয় একারনে এতবড় একটা মারাত্মক ও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ের উপর বিজ্ঞানীদের পক্ষে কোন গবেষনা চালানো সম্ভবপর হয় নাই।
বিজ্ঞানীগন এটার উপর গবেষনা করতে পারলে এটা অবশ্যই কারণ সহ ধরা পড়বে,এবং বহু লোক এর দ্বারা আক্রান্ত হওয়া হতে রক্ষা পাবে, এ ব্যাপারে আমি নিশ্চিত , কারণ আমার ও আমার কিছু সহকর্মীদের এ ব্যাপারে বাস্তব বেশ কিছু ঘটনার সাক্ষাৎ অভিজ্ঞতা রয়েছে।
আমি একটি বিজ্ঞান পুস্তকে দেখেছিলাম। একদল গবেষক বিজ্ঞানী কোরিয়ান যুদ্ধে নিহত সৈনিকদের দেহ ডিছেকশন করিয়া তাদের হৃদপিন্ডের ধমনী পরীক্ষা করিয়া দেখিয়াছিলেন।
ফলাফল পেয়েছিলেন-যারা সকালের নাস্তায় বাটার খাইতোনা, তাদের হৃদপিন্ড ধমনীতে কোন ব্লক জন্মাতে দেখতে পায়নাই, (নীচের চিত্র-১ দেখুন)
আর যারা সকালের নাস্তায় নিয়মিত বাটার খাইতো, তাদের হৃদপিন্ড-ধমনীতে বিভিন্ন মাত্রার ব্লক দেখতে পেয়েছিল।এমনকি কারো কারো প্রায় বন্ধ হয়ে ও গিয়েছিল। (নীচের চিত্র-১ দেখুন।)
চিত্র-১
এই চিত্রে লক্ষ্য করুন, উপরের রক্ত নালীতে চর্বী না খাওয়ার কারণে পরিস্কার আছে। আর নীচের সারীর নালী চর্বী ভক্ষনের কারণে নালীপথ ক্রমান্বয়ে সংকীর্ণ হয়ে আসতেছে।
হৃদপিন্ডের সংগে জ্বীন (GENE) এর সম্পর্ক।
কোন শিশু দুর্ভাগ্য বসতঃ কিছু কিছু Mutated (পরিবর্তিত) জ্বীন পেয়ে গেলে Fallots Tetralogy নামক ভয়াবহ রোগের শিকার হয়ে যায়। (MUTATION কী? পর্ব ১২ দেখুন)(১৩)
এই রোগে আক্রান্ত শিশুটির হৃদপিন্ডের ৪টি প্রকোষ্ঠের নীচের দুইটি প্রকোষ্ঠের মাঝখানের প্রাচীরে বড় ছিদ্র থাকে ও একই সংগে হৃদপিন্ডের ভালভ গুলী সহ মোট ৪ ধরনের সমস্যা থাকে। এতে আক্রান্তের সংখ্যা নগন্য। প্রতি ১০ হাজারে ৫ জন। নারী ও পুরুষ সমান ভাবে আক্রান্ত হয়।
এটা হলে রোগীকে সার্জারী করানো লাগে।(৮)
এই লিংকে (15) গিয়ে একজন FALLOTS TETRALOGY রোগী এর বাস্তব বিবরন দেখতে পারেন। তার সার্জারীর খরচের জন্য এখানে সাহায্যেরও আবেদন জানানো হয়েছিল। আপনারা সেটা দেখেওছিলেন।
এই জ্বীনগুলী হৃদপিন্ডের গঠনের কাজ করে, যেমন-
নীচে(চিত্র-২) NKX2-5 জ্বীনের ম্যাপ অবস্থানটা দেখে নিন (9)
Cytogenetic Location: 5q35.1, which is the long (q) arm of chromosome 5 at position 35.1
Molecular Location: base pairs 173,232,104 to 173,235,312 on chromosome 5 (Homo sapiens Annotation Release 108, GRCh38.p7) (NCBI)
Source of figure- http://ghr.nlm.nih.gov/gene/NKX2-5
চিত্র-২
খাদ্য সম্পর্কে এক জন বিশেষজ্ঞের কিছু উপদেশ-
WHAT TO EAT AND NOT BY DOCTOR LEON B EISIKOWITZ
কয়েকটি জ্বীন এর মধ্যে এই জ্বীনটির Mutation(পরিবর্তন)ও Fallots Tetralogy এর কারণ হয়ে থাকে।
NKX2-5 জ্বীনটি ৫নং ক্রোমোজোম এর q বাহুর ৩৪ অবস্থানে আছে।
আরো সূক্ষভাবে, NKX2-5, base pair 173,232,103 হইতে 173,235,311 base pair পর্যন্ত chromosome 5 এ জায়গা দখল করে রয়েছে।
পূর্বের পর্বগুলী এখানে দেখুন-
https://chkdr02.wordpress.com/
UPDATED ON 05/23/2019
৩৯ তম পর্বের সূত্র সমুহ-
1) CALORY CALCULATION
http://www.cancer.org/healthy/toolsandcalculators/calculators/app/calorie-counter-calculator
2) CALORIES IN CARB,PROTEIN,FAT
http://healthyeating.sfgate.com/gram-protein-carbohydrates-contains-many-kilocalories-5978.html
3) CHOLESTEROL
http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/hbc/
4) SATURATED FAT
5) SATURATED,UNSATURATED,TRAS, OMEGA 3, COCONUT, PALM, AND PALM KERNEL
http://lowfatcooking.about.com/od/lowfatbasics/a/fats1004.htm
6) SOURCES OF HDL
http://www.livestrong.com/article/237662-what-are-the-food-sources-of-hdl-cholesterol/
7) LECITHIN
http://www.dailymail.co.uk/health/article-62013/Lecithin–fat-burner-control-cholesterol.html
8) FALLOTS
http://en.wikipedia.org/wiki/Tetralogy_of_Fallot
9) GENE RELATION
http://ghr.nlm.nih.gov/gene/NKX2-5
1০) ৫৪ তম পর্ব-
11) ৫৫ তম পর্ব-
- ৩৭ তম পর্ব-
https://chkdr02.wordpress.com/2014/09/20/%E0%A6%B9%E0%A7%83%E0%A6%A6%E0%A6%AA%E0%A6%BF%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A1-%E0%A6%AF%E0%A7%87-%E0%A6%AD%E0%A6%BE%E0%A6%AC%E0%A7%87-%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%9C%E0%A6%B8/
13) MUTATION-
14) MONOSATURATED AND POLY SATURATED FATS-
http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46
- FALLOTS TETRALOGY
SCIENTIFIC ARTICLES BY DR. ABDUL HAKIM CHAKLADAR 